Zwetschgen müssen süß-herb und saftig sein. In diesem Zustand harmonieren sie perfekt mit feinem Amaretto.
Amaretto-Zwetschgen
Konfitüre mit gerösteten Mandelsplitter
Ganz nach traditioneller Art bilden sanft
eingekochte Zwetschgen die Basis
dieser Konfitüre.
Innovativ dazu wird in Lärchenholzfässern
gereifter Amarettolikör beigemischt.
Dieser ergibt, zusammen mit den in feinen
Scheiben gehackten und anschließend
gerösteten Mandelkernen, eine kuli-
narische Harmonie ohne Gleichen.
Übrigens, diese Kombination ist nicht nur
als Brotaufstrich, sondern auch für Wild-
und Geflügelgerichte bestens geeignet.
