Die Tomaten werden im Vorfeld von Stengel und Strunk befreit. Das kostet Zeit und viel Arbeit, was man allerdings wunderbar schmecken kann.
Kandierte Tomaten
mit Rosmarin und Pinienkernen
Kirschtomaten an der Rispe werden
bei 80 C° mit Pinienkernen, Knoblauch,
Rosmarin, Zitronenthymian und ein paar
geheimen Zutaten im Ofen kandiert.
Dieser Vorgang dauert über zwei Stunden
und garantiert den unverwechselbar
aromatischen Geschmack.
Eine echte Delikatesse die kalt, wie auch
warm, gut kombinierbar ist. Kalt mit Ziegen-
frischkäse oder ofenfrischem Knusperbrot
und warm auf Meeresfrüchte oder unter-
gehoben zu Pasta.
